Gemüse dünsten & dämpfen – Tutorial zum schonenden Garen von Lebensmitteln
Gemüse richtig dünsten, dämpfen oder schonend garen: In diesem Tutorial zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Gemüse gesund zubereitest, ohne es totzukochen.
Egal ob Brokkoli, Karotten, Zucchini oder Blumenkohl – mit meiner Anleitung wird dein Gemüse perfekt gegart und bleibt knackig und aromatisch.
In meinem Tutorial nutze ich hierfür einen Romanesco. Ich schneide die Röschen in ungefähr 3 cm große Stücke. Die Garzeit beträgt hierbei rund 7 bis 8 Minuten. Am besten ab und an die Festigkeit checken.
0:00 Intro
0:10 Topf & Dünsteinsatz
0:35 Gemüse schneiden
0:45 7-9 Minuten garen
1:00 Ergebnis & Outro
Zielgruppe sind Anfänger, Einsteiger und Personen, die noch nichts mit Kochen zu tun hatte. In dieser Anleitung spreche ich Deutsch. I speak German in this tutorial.
* Dies ist ein Affiliate-Link, der mit dem Partnerprogramm von Amazon zusammenhängt. Sobald du darauf geklickt hast, wird bei dir am Rechner für 24 Stunden ein Cookie gespeichert. Wenn du in diesem Zeitraum etwas bei Amazon kaufst, dann bekomme ich dafür eine kleine Provision (zwischen einem und zehn Prozent des Warenkorb-Wertes). Auf dich oder deinen Einkauf hat dies keine Auswirkungen. Vielen Dank für deine Unterstützung! 😊 Automatisches Transkript zu diesem VideoHi Leute und herzlich willkommen zu einem neuen kurzen Tutorial und heute zeige ich euch, wie ihr euer Gemüse sanft garen könnt, also dünsten oder dämpfen. Ich habe hier meinen Topf und da habe ich schon mal bisschen Wasser vorbereitet.
Es muss nicht viel Wasser sein, einfach nur so ungefähr 1 cm hoch. Dann brauche ich hier noch meinen Dämpfeinsatz oder Dünsteinsatz. Das Ding habe ich damals einfach im Supermarkt gekauft, gibt’s aber natürlich auch online für kleines Geld.
Den setze ich hier einmal in meinen Topf ein. Wichtig ist jetzt, dass unten kein Wasser im Einsatz steht, denn wir wollen das Gemüse nicht kochen, sondern nur durch den Wasserdampf garen.
Jetzt muss ich nur noch mein Gemüse vorbereiten. Ich schneide hier den Brokkoli einfach in kleinere Röschen, ungefähr 2 bis 3 cm groß. Dann kann ich das Ganze direkt in meinen Dünsteinsatz legen.
Natürlich funktioniert das auch super mit anderem Gemüse wie Blumenkohl, Karotten, Bohnen oder Spargel.
Jetzt kommt der Deckel drauf und der Herd wird auf hohe Stufe gestellt. Sobald das Wasser kocht und Dampf entsteht, lasse ich das Ganze etwa 7 bis 9 Minuten garen.
Das hängt natürlich bisschen davon ab, wie groß eure Stücke sind und wie weich ihr das Gemüse haben wollt. Einfach zwischendurch mal mit einer Gabel testen.
Und schon haben wir perfekt gedämpftes Gemüse. Das Ganze bleibt schön knackig, behält mehr Geschmack und auch die Farbe sieht deutlich besser aus als beim klassischen Kochen.
Ich esse das Ganze dann meistens einfach mit bisschen Salz, Pfeffer oder noch einem kleinen Dip dazu.
Ja, so einfach kann man Gemüse schonend dämpfen und ich hoffe, ich konnte euch damit weiterhelfen. Bis denne. Ciao.